昨日の鰹が大きかったので半分を醤油とノンオイル胡麻ドレでつけ込んでチルドしておいた。緑豆ビタ麦玄米ご飯に盛って貝割れとレタスとトマト。ノンオイル胡麻ドレ追加。 オクラと絹鞘を出汁で煮て味噌汁に。 もろこしjyonnyは鰹節まみれ。 丼物用の器が欲し…

20時のベルクで、本マグロの中トロが2割引の784円、鰹たたきは半額で156円やっすーうっま〜〜❤ 絹鞘と貝割れの味噌汁の出汁は、あらかじめピッチャーに焼きあごと利尻昆布と長崎椎茸を水素水で浸して冷蔵庫保存している。簡単便利。 ひじきとキクラゲのトー…

山形鶴岡の茶豆、沸騰２〜３分と記載があるけど硬いから4分、左少し柔らかい方が甘みが出て好き。 玉葱、大蒜、ひらたけ、ひよこ豆をオリーブ油で炒め、塩とナンプラーと酒、セージとバジル。最後にレタス混ぜて貝割れを飾る。うまし☆

大豆ミートの代わりに手作り豆腐で絞った粗挽きのおからを使い、ヒラタケ、キクラゲ、玉葱、大蒜、バジルをオリーブ油で炒めて、ケチャップ＆とんかつソース＆醤油で味付け。パセリと貝割れ、レタスを添えて。うま！

ノルウェー産のサーモン厚切りで。この時期だけど油がのっていて美味しい。貝割れとレタスとトマトにはノンオイル青紫蘇ドレを。 昨日の赤海老の殻を煮だして焼きあごと鰹の出汁と合わせて絹鞘と海苔を具に。 緑豆ビタ麦玄米ご飯と大根糠漬。マルコポーロを…

新潟の黒崎茶豆は今しか出ない。粗塩揉みして沸騰6分再び塩。甘くて濃くて最高！！新潟イオンで１袋338円。 「小嶋屋そば」200g265円、布海苔じゃないのか？小嶋屋にしては香りが少ない気が。でも硬さもいいしうまい蕎麦。自家製焼きあご鰹出汁つゆで。 去年…

今年は去年よりコンビニの水羊羹がグレードアップ❤トロ感を追求してる。 ファミマも柔らかめだけど、7＆11の「たねや」みたいなとろとろ感よりしっかりしてて、甘みが優しくて絶妙❤デパ地下で一番美味しい水羊羹と競える美味しさ❤ 【原材料】こしあん（北海…

赤エビは大きくて甘くて一番好き❤青紫蘇ドレのサラダと。 絹鞘と若芽の焼きあご出汁のお吸い物と、緑豆ビタ麦玄米ご飯、大根糠漬、高菜漬、大豆ひじき煮と。

和栗のモンブランは、柔らかい栗クリームで和栗感が少し足りない感じだけど、中心にダックワーズが入っていて食べた瞬間になくなるのが美味。 苺のムースは、中にヨーグルトムースが入ってて甘酸っぱい。 季節限定の白桃のケーキは、カスタードと軽い生クリ…

新潟十日町の道の駅クロステンで買った「小嶋屋布乃利そうめん」200g220円。布海苔が入ってうっすら黄緑色。銅鍋を使って野菜や山菜等を茹でると、銅イオンの効果で鮮やかなグリーンに発色させる効果があるようだ。コシが強くておいしい❤ かじめは戻してミキ…

塩胡椒オリーブ油で虹鱒をソテーし白ワインと豆苗とひじき煮を投入し醤油で整える。うまい！ 「もろこしjyonny」と若芽の吸い物。コクがうまい。 ノンオイル青紫蘇ドレでトマトと大根糠漬と緑豆ビタ麦玄米ご飯。

胡瓜は輪切りで塩揉みし水を切って白ピーマンのみじん切りと蜂蜜クラッシュアーモンドとマヨで和え、切れ目を入れたフォカッチャと枝豆パンにはさんで。 新潟十日町の道の駅クロステンで買ったB級で１本100円だったホワイトコーンと、上蝦池名画館で買った林…

新潟イオンで買った「たかの小千谷そば」200g198円。お店みたいに盛るの難しいな。安いけど、ちゃんとへぎ蕎麦だし小麦粉より蕎麦の分量多いし、うまいじゃん☆リピだな 手作り豆腐の粗いおからの卯の花を肉団子風に苦くない白ゴーヤに詰めて焼き、豆豉とオイ…

越後妻有アートトリエンナーレにて、まつだい農舞台のカフェ・ルフレ。ガラスのテーブルにジャンリュックベルムートの空色のインテリアや外の景色が写り込む。 澱まないどこも透明な湧き水の棚田米炊きたて白ご飯がそのままでうまい！ 越後まつだい里山ビュ…

昨日の残りのおからとバナナのキーマカレーに茄子とピーマンを炒めていれる。カレーパンにして美味しい❤ 朝採ったトマトとレタスに、蜂蜜アーモンドを混ぜたノンオイル炒り胡麻ドレをかけて。 あおさと豆苗の焼きあご出汁味噌汁。 二枚目は平戸の早摘み夏香…

乾燥大豆2カップからとれた手作り豆腐三昧。黄色になって採ったゴーヤでも塩揉みしないと苦い。紹興酒とナンプラーで炒めて、ツナと鰹節と豆腐とマヨを入れて醤油でマイルドに。 野沢菜、緑豆ビタ麦玄米ごはんと。

素焼きアーモンドの真空パックを開封したら、すぐに半分をクラッシュし、あとの半分をホールのままで蜂蜜漬けにして、酸化を防いで常温保存。 蜂蜜は加熱せずに摂る事。生で食べるサラダやトライフルやアイスに。

今日は涼しいから、茹で時間10分でもいい。イギリスのテスコ全粒粉ツイストパスタ。500g全部茹でて半分は冷凍。大蒜、玉葱、茄子、ひらたけ、ピーマン、バジル、パセリ。相方には青唐辛子とたっぷり粉チーズ。 レタスはノンオイル青紫蘇ドレで。 【テスコ 全…

大豆ミートは熱湯で戻して良く絞ったら、擦り下ろし生姜と醤油と甜菜糖に浸けて焼く。焼肉のたれと蜂蜜を絡めて青紫蘇ドレのレタスと。 大豆ひじき煮とあおさと若芽の焼きあご出汁味噌汁と緑豆ビタ麦玄米ご飯と、野沢菜漬けと大根糠漬け。

オリーブ油と塩で炒めた野菜と、パラパラの冷蔵庫保存の緑豆玄米を、酒と大蒜醤油で味付け。 瞬冷凍バナナ＋豆腐ココアクリーム＋蜂蜜漬けアーモンド＋チョコメープルクッキー混ぜて３１顔負けのアイス❤

去年の種から自生した今年の緑のカーテン。去年の旺盛さから比べると株間が狭かったのか葉っぱが小さいようだが、実は普通に成るようだ。 オレンジになるまで待って食した方が苦みが少ない。

一度刈って毎日２回水を替えながら育てた豆苗はで1分茹でて水に取れば臭みがなくなる。胡瓜と蟹蒲とノンオイル青紫蘇ドレを合える。 水煮大豆とひじきとキクラゲを出汁醤油で炒め煮。 ミキサーしてストックしていたかじめと茗荷と醤油だけのおひたしが、ビタ…

割ったチョコクッキーサンドとバナナと蜂蜜漬けアーモンドと合わせてトライフル❤うっま！

春雨を熱湯5分で戻し冷水で洗い、オリーブ油で炒めた玉葱と大蒜とピーマンに加え、ナンプラーと甜菜糖で味付け。トマトと胡瓜と青紫蘇をのせてポン酢をドバッと。酢が嫌いな相方の居ない時に。パクチー欲しいな

青紫蘇10枚 青唐辛子３ 白ゴーヤ大１ 新玉葱３ 胡瓜３ 茄子３ トマト大２ 小３ プチ５ 南瓜小１ ピーマン青５ 白２ オクラ大５ 青菜5本 埼玉県鴻巣市 ガバレ農場 Bコース半月分 1250円

海老、玉葱、ヒラタケ、小松菜、ピーマンをノンオイルで炒め、酒とナンプラーと顆粒鰹だしで味付け、胡瓜をのせて食べたが…ぼやけた味…大蒜も砂糖も酢をあとで足しても美味しくなかった。顆粒鰹だしはいらない。

新潟の「やきなす」という名前の大きな茄子。皮を半分ピーラーで剥いて切り目を入れチン。鰹節と茗荷と青紫蘇をのせ醤油のみで味付け。うっま〜❤ 卯の花は残りもの。無農薬のトマトは塩だけで。わかめとあおさの焼きあご出汁味噌汁と緑豆玄米ご飯。