昨日のつみれ汁の残りにニラと蕪葉を入れおじやに。味が濃い★ 大根おろし、蕪胡瓜浅漬け、相方にキムチ。

夏に向けて爽やかな黄色を。 スーパーベルは白のラインが珍しいレモンスライス。 この薔薇は6〜7年前に購入し一緒に引っ越してきた。ここに来てからも二年間はアトピーが悪化していて、鉢のまま北に放置されて枯れる寸前だったが、昨年秋にやっと陽当たりに…

冷凍しておいたので水っぽくなった新潟佐渡沖のマダラと長葱と酒みりん塩胡椒をFPでミンチにし片栗粉でまとめてつみれにし、絹さやと味噌汁に。 北海道のメークインのマッシュにオフマヨとアメリカのたらこ。無農薬のレタスとからし菜と。 金時豆と緑豆入り…

新玉葱、人参、大蒜、小松菜、鮭、塩胡椒、牡蠣醤油、パルミジャーノ。 タラスパにするつもりが、具が多くなったから鮭に変更。 痛いと段取りどころではなくなっってまとまらなくなる。 馬鹿痒い指を切り捨てたい。

長葱、人参、大蒜、ニラ、絹ごし豆腐、塩胡椒、ウエイシェン、牡蠣醤油、片栗粉でとろみ。レタスとからし菜にレモンステーキソース。 緑豆発芽玄米酵素ご飯、あごだし味噌汁。 やる気ない時はワンプレートでいい。盛り方とかどうでもいい感じ。 都内に出ても…

青森産の長芋は山葵醤油でとろろ。 アメリカ産のたらこ。 海苔牡蠣醤油、白菜胡瓜蕪浅漬け、緑豆発芽玄米酵素ご飯、油揚げとネギの味噌汁、相方にキムチ。 痒い痛いだけで頭と身体が占領されていると料理を考える暇がないので並べるだけのメニュー。

冷奴と胡瓜千切りと小松菜のお浸し。 ドロ様素麺は、あごだしつゆにネギ。 痒いし痛いからやる気なし。 切って茹でるだけでおしまいのメニュー。 小松菜も白和えにするつもりが、和える段取りさえ省きたくなって結局別々でお浸しと冷奴。段取りの最後までた…

佐世保のレモンステーキソースと山葵醤油を合わせて豆腐とアボカドサラダに。うまし★ 叩き胡瓜にあごだしつゆとごま油。 新潟糸魚川の油揚げと大根とネギのあごだし麦味噌汁。 緑豆玄米酵素ご飯、相方にキムチ。 切って並べるだけ。

宮崎産のそらまめは鞘から出して塩もみしてから2分塩茹でし再び塩をまぶす。皮も柔らかくてうまし★ 無農薬ののらぼう菜と蕪葉は茹でこぼし水に晒し絞る。 のらぼう菜は味噌をいれる前のあご出汁を少量すくってあえて醤油。うまし★お浸しは作り置きはまずい。…

105円皿 赤貝(中国)★★ 白とり貝(カナダ)★★ 煮ハマグリ(中国) ホッキ貝(カナダ)★ あんこう肝軍艦(中国)★★★ 赤エビ(アルゼンチン)★ 189円皿 炙りイサキ（三重・高知・長崎・愛媛）★★★ 活き〆しまあじ（三重・高知・長崎・愛媛・熊本)★★★ 炙り上穴子(中国・韓国…

のらぼう菜1わ わさび菜1わ レタス1 キャベツ1 小松菜1わ 葉付き間引き小蕪4 玉葱3 生で食べれる葉物が充実★ 埼玉県鴻巣市 ガバレ農場 Bコース半月分 1250円

牡丹祭りで買った新潟産の宮神楽は18cmの大輪になった。 三番花は、花弁数が少ないが形がとても良くて古典柄の牡丹のお手本のようだ。 一番二番花は、花弁数も多く、花弁の中が真紅で縁がピンクで強いコントラストになって見事。 庭の中で遠目でも惹きつけて…

新玉葱、大蒜、人参、鮭をオリーブオイルで炒め塩胡椒し酒蒸し。茹でたパスタ、セロリ、わさび菜、紫蘇の実の塩漬けをさっと炒め合わせ、牡蠣醤油で味を整え、パルミジャーノのスライスを散らす。うまし★

暑くなったので、二番花と三番花も切って涼しい部屋の中へ。 錦の艶は茎が細かったため16cmと小振りで、宮神楽より薄いピンク。 徐々に中の濃いピンクと縁の薄いピンクのコントラストがハッキリしてくる。 名の通り、花弁に艶があって、間近で見るのに映える…

新玉葱入マッシュ南瓜レタスサラダ 大根葉としらすと白胡麻ふりかけ あご丸干し焼 セロリあおさ麩の味噌汁 北海道ナナツボシ白米九州産ビタ麦入 柚子がごめ昆布白菜漬け 相方にキムチ

牡丹まつりで買って植えた苗がやっと開花。 一番花を花瓶へ。 薔薇パープルタイガーとデージーと。

肉なし全部豆腐★ランチ1580円 おからポテト南瓜サラダ 卯の花 野菜の白和え 枝豆寄せ豆腐 トマト寄せ豆腐 豆乳ビシソワーズ ひじき大豆煮 豆乳味噌汁 大豆蛋白の唐揚げ 大豆蛋白の酢豚 ガンモと大根里芋煮 おからコロッケ 豆腐ハンバーグ 豆腐レアチーズ 胡…

昨日のコロッケのタネを丸めて冷蔵しておいたので、煎餅の衣をつけて、レンジのフライ温めコース＋トースター10分。うまし★ サニーレタスに佐世保のレモンステーキソースとオフマヨ。 しめじと大根とセロリのあごだしスープ、緑豆ビタ麦発芽玄米ご飯、相方に…

甜菜糖、薄力粉、重曹、キャロブパウダー、ココアをふるって混ぜ、ひよこ豆のおからと、オリーブ油で生地をまとめ、天板に広げてクッキー型で抜いたら、220度のオーブンで30分。 ひよこ豆のでんぷん質とオリーブオイルが効いてザックリクッキー★うまし

新潟ラーメン紀行シリーズ。 いつものようにチャンポン並みの野菜で。キャベツ、人参、大蒜、長ネギ、小松菜、キクラゲ。私の分の添付スープのラードは入れないようにしたら、味が薄いので牡蠣醤油と黒胡椒でうまし★ ひよこ豆の豆腐を山葵醤油で。

ひよこ豆の豆腐を作った残りのおからを有効利用。 炒めた新玉葱に、ひよこ豆のおからを合わせ炒めると、おからに残ったでんぷん質が固まってきてねっとりしてくる。顆粒カツオだしと塩胡椒で味付けし、レンジでふかした丸ごとの男爵の皮をむいて、マッシュし…

早咲きの河津桜を植えたら、1cmくらいの小さなサクランボが出来た。 アメリカンチェリー色になったので収穫。 でもちょっとエグミが残る。 シロップ漬けにしとくか。

一晩浸水させたひよこ豆をミキサーで砕いて濾したら、豆乳を煮るだけ。ひよこ豆特有の豊富なでんぷん質のせいで、冷やすと固まる。にがりもいらずに簡単だし、プリンプリン。 山葵牡蠣醤油で美味しい★

暑いので、今年初そうめん。 その昔、長崎のドロ神父が考案したという名物素麺。ピーナッツ油で延ばした少し太めの素麺、胡瓜と茗荷と白胡麻を入れたあごだしつゆで美味すぎ★ サニーレタスと紫レタスと大根スライスとツナに、佐世保のレモンステーキソースと…

よく炒めた硬めのやきそばが好きだが、うちだと油も少ないしフライパンにくっついて短くなってしまう。 今回は麺だけラップせずにレンジで加熱し水分を飛ばしてから、炒めた野菜と合わせる方法。成功★麺も締まってこびりつかずに美味しい★ やきそばは大蒜、…

麺が美味しい★ 添付スープは相方は全部、私はラードを省く。 炒めた野菜をちゃんぽん並みに入れたが、この醤油ラーメンは卵とチャーシューとネギのようなシンプルな具材の方が合うだろう。

天然出汁が効いてて和食がとても美味しい★ GW終盤で材料切れ感もあり、お浸しや漬物がないのが残念。 いりこ出汁の味噌汁 石川県産コシヒカリ白米飯 雑穀ご飯にとろろ おからハンバーグ バジルポテトサラダ イカと大根の煮物 卯の花 銀杏入り茶碗蒸 薩摩芋檸…

いきなり午後から夏みたいに暑い。 夜はサッパリと。 冷奴は茗荷と胡瓜に山葵醤油とあごだしつゆブレンドで。 蕎麦つゆは、あごだしつゆに長葱と白胡麻で甘め。 蕎麦は固めで有明海苔たっぷり。 うまし★

10月からずっと咲いていたパンジーと、2月末から咲いていたデージーの株が弱り始め、そろそろ花も終わり。 暑くなってきたので枯れてないのに茎が萎えている。 花が元気なうちに摘み取り、フランフランのミルクピッチャーへ。

冷凍しておいた自家製大豆粗みじんのボロネーゼソースを前日に冷蔵庫で解凍しておき、しめじと合わせてパスタに絡める。パルミジャーノの薄切りをトッピング。うまし★ 相方にはタバスコ。 無農薬のサニーレタスと紫レタスは佐世保のレモンステーキソースと黒…