ひよこ豆おからを煎餅衣で揚げないコロッケ

 

ひよこ豆の豆腐を作った残りのおからを有効利用。

炒めた新玉葱に、ひよこ豆のおからを合わせ炒めると、おからに残ったでんぷん質が固まってきてねっとりしてくる。顆粒カツオだしと塩胡椒で味付けし、レンジでふかした丸ごとの男爵の皮をむいて、マッシュしながら合わせる。俵状に成形し、FPで砕いた醤油せんべいをまぶして出来上がり。美味すぎ★