宮崎産のそらまめは鞘から出して塩もみしてから2分塩茹でし再び塩をまぶす。皮も柔らかくてうまし★ 無農薬ののらぼう菜と蕪葉は茹でこぼし水に晒し絞る。 のらぼう菜は味噌をいれる前のあご出汁を少量すくってあえて醤油。うまし★お浸しは作り置きはまずい。…

105円皿 赤貝(中国)★★ 白とり貝(カナダ)★★ 煮ハマグリ(中国) ホッキ貝(カナダ)★ あんこう肝軍艦(中国)★★★ 赤エビ(アルゼンチン)★ 189円皿 炙りイサキ（三重・高知・長崎・愛媛）★★★ 活き〆しまあじ（三重・高知・長崎・愛媛・熊本)★★★ 炙り上穴子(中国・韓国…