とれたて茄子は大きく厚く輪切りに。 玉葱、にんにくと一緒に、オイルを入れる前に焼き目をつけてから、、青梗菜、しめじを投入し、オリーブオイルでからめます。 炒め時間は短く！ジュワッと茄子のジュースが出て美味しい！ パスタは１kg全部茹でて、残りは…