茄子の塩パスタ

 

とれたて茄子は大きく厚く輪切りに。

玉葱、にんにくと一緒に、オイルを入れる前に焼き目をつけてから、、青梗菜、しめじを投入し、オリーブオイルでからめます。

炒め時間は短く！ジュワッと茄子のジュースが出て美味しい！

パスタは１kg全部茹でて、残りは１食づつラップして冷凍！