北海道の無農薬大豆は一晩浸水し、そのままミキサーにかけて漉す。半分は豆腐に、半分は火を通してソイミルクで冷蔵。粗めのおからは１カップづつ小分けして冷凍。 豆腐を甘めの出汁で煮て、オイスターソースと醤油でとろみ。ちょっと甘かった。 大豆と人参…
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