天草の郷土料理 鯛そうめん

 

島原雲仙農業協同組合の島原手延べ素麺に、新潟黒崎産のひらたけの醤油炒めと、胡瓜の胡麻ドレ和えと、有機煎り白胡麻、万能ネギをのせ、昨日の鯛の煮付けの煮汁をぶっかける。麺はうまいが、鯛の味が薄いな、次はもっと充分に鯛の出汁を出したいな。