大根のかぼす酢味噌漬けと赤蕪浅漬け

 

無農薬の聖護院大根半分を皮を剥いて半月に薄切りし塩して押し水を捨てたら、佐世保で見つけた「かぼす酢味噌」大さじ１と柚子胡椒少量とエリスリムで和え、１枚づつ広げて重ねて利尻昆布と漬込む。うまし★

赤蕪浅漬、大家の自家製ガリ、梅干、有明海苔と。若芽と大根皮の煮干し出汁味噌汁と発芽玄米御飯で。