黒糖梅ジャムと梅オリゴシロップ

 

今まで落ちたての完熟梅だけ拾って梅干しにしていたが、

今年は、木成りの青梅と黄梅をもいで食べ尽くす。

黄梅は梅干し用に漬け込み中。

青梅の大きいものは、梅の甘露煮に。

青梅の小さめのものは、梅シロップに。黒糖とオリゴ糖の二種類で作ってみる。

黒糖の梅シロップは、オリゴ糖の梅シロップの梅も入れて、煮込み、種を濾し除いて、真っ黒な梅ジャムにした。

オリゴ糖梅シロップは、加熱して夏のジュース用。