小鯵と胡瓜と茗荷パスタ

 

小鯵は内臓と骨をとって、大蒜オリーブ油で炒めておき、パスタであえ、自家製アゴだし醤油と塩で味付け。

塩して絞った胡瓜と、縦に刻んだ茗荷をのせて出来上がり。

台風明けの蒸した昼間にサッパリと美味しい。

これからの季節、秋刀魚でもいいかも。