玄米酵素ご飯の酵素を消したくなかったので、炒飯にはしないで中華丼にしました。 ザーサイのスープは、昨日の味噌汁に水を足して飛魚と昆布と椎茸としじみのエキスを出し切り、塩で味を整えた薄味スープを少し冷まし、お椀に入れたザーサイに注ぎ入れただけ…

新潟の市場で買って来て、すぐに瞬冷凍したほっけを焼く前に急解凍。 三菱冷蔵庫かしこい！ そして皮の方から水を張ったグリルで4分焼きます。返して６分。 焼いた皮が汁を落とさないからジューシーに焼ける。 小豆玄米ご飯で頂きます。 付け合わせは、赤蕪…