海老プリプリ中華丼とザーサイのスープ

 

玄米酵素ご飯の酵素を消したくなかったので、炒飯にはしないで中華丼にしました。

ザーサイのスープは、昨日の味噌汁に水を足して飛魚と昆布と椎茸としじみのエキスを出し切り、塩で味を整えた薄味スープを少し冷まし、お椀に入れたザーサイに注ぎ入れただけ。

ザーサイの風味も酵素も消えなくて美味しい。

その他の付け合わせは、塩トマト、キムチ、赤蕪と大根の浅漬け。