キングサーモン西京漬け焼きと黒豆玄米御飯

 

黒豆は2日間3倍の水素水で浸水し、半分のかさになった水分でそのまま圧力鍋にかけ、圧がかかったら7分弱火にし、火を止めたら蓋をとらずに1時間そのままにする。

しわなく煮えた1/3に甜菜糖とエリスリムをまぶし、1/3に塩をまぶし冷蔵保存。1/3は炊けた発芽玄米ご飯に混ぜ込む。

西京漬はしめじと獅子唐とグリル、レタスと大根おろし一緒に。

ネギと若芽の鰹だし味噌汁、ゴーヤ糠漬け、相方に辛し高菜漬け。