初めて食べた。 農産物直売所で200円。 タンニンの渋みがあって甘酸っぱい。 10粒程フレッシュで食べて、残りはオリゴ糖シロップ煮に。 結構アクが多かった。 真っ赤なシロップ。 豆乳ヨーグルトに入れよう。 白砂糖を使わずに安心して食べれる加工品は非常…

チャンドラーという普通の二倍の大きさのブルーベリー。 とれたてを、オリゴ糖シロップ漬けに。 生なので早めに食べよう。

とれたてブラックベリーをそのまま瓶に詰めて、オリゴ糖シロップ漬けにする。 生だから早く食べよう。 豆乳ヨーグルトにかけて食べよー

マルサンの豆乳グルトを一匙分残して食べ、マルサンの無調製豆乳でのばして40℃前後で増殖！ 玄米酵素ごはんは保温しっぱなしなのでその上に置く。レンジ1分でちょっと人肌に温めてから半日で出来上がり。 豆乳に含まれているアントシアニンによってちょっと…

佐賀の田島柑橘園のはるか100%ストレートジュースのみで、ゼリーを作った。 甘味と酸味が両方強い。 めちゃうまお 甘いゼリーなのに、酸味で汗吹き出す。

甜菜糖、薄力粉、重曹、キャロブパウダー、ココアをふるって混ぜ、ひよこ豆のおからと、オリーブ油で生地をまとめ、天板に広げてクッキー型で抜いたら、220度のオーブンで30分。 ひよこ豆のでんぷん質とオリーブオイルが効いてザックリクッキー★うまし

一晩浸水させたひよこ豆をミキサーで砕いて濾したら、豆乳を煮るだけ。ひよこ豆特有の豊富なでんぷん質のせいで、冷やすと固まる。にがりもいらずに簡単だし、プリンプリン。 山葵牡蠣醤油で美味しい★

小豆とインゲン豆のさらしあん300gに、小麦粉100g、エリスリム50g、甜菜糖50g、塩と重層小匙1づつと、水素水400ccを混ぜて紙のパウンド型3つに分けて、オーブン予熱あり180度で70分焼いて出来上がり。 上がカリカリで中がしっとり、殆どあんこだけどケーキ★ …

熊本産の中力粉300gと塩10gとぬるま湯150ccをHBで15分捏ね、1時間寝かせ、切って5分茹でる。 レシピは2時間寝かすが、1時間しか寝かさなかった。切れやすかったから、次回はしっかり寝かしてみよう。 シルピアの蓮根薩摩揚げとネギと小松菜をあごだしで。自…

豆乳を作ると、大豆サポニンの泡がたくさん出るけど、豆腐を作るのに邪魔だからと捨ててしまうはもったいない。 卵白同様、タンパク質が泡立っている状態なわけだから、これをメレンゲの代わりに使わずしてどおする★ まさにベジタリアンのためのメレンゲじゃ…

中綿をとってレモンと一緒に、火鉢型ストーブで煮つめる。エリスリムで。 苦みがよい★ クッキーとかパンに入れよ。

今年はアトピーの炎症が鎮火しているので、漢方でいうところの熱性である餅を食べても炎症に火を注いでさらに悪化させるようなこともない。 少量なら身体が温まって冬にはよい。 はったい粉＋エリスリムをまぶして… と思って４つ（1合分）食べたが、しかし案…

昨日食べた長崎のザボンの皮の綿をそぎ取って水に１晩浸けて洗い、春に長崎で買って冷凍しておいたレモンと一緒に弱火で煮詰める。 佐世保梶山の福袋に入ってた甜菜糖100％の鯛型砂糖菓子を割って、エリスリムとで甘みを付ける。 茹でこぼしなしでも苦くなく…

北海道産無農薬黒豆1合を一晩浸水させて圧力鍋で圧がかかったら7分、そのまま1時間おいて塩をまぶしておく。 もち米3合は水で洗って30分ザルにあげ、水素水260ccでHBのもちコースで50分炊いて、ブザーが鳴ったら蓋をあけたまま捏ねて完成。 つきたての餅に黒…

ココアの代用でキャロブパウダー、九州小麦の薄力粉、BP、エリスリム、水分油分は入れない。長崎蜜柑の皮と甜菜糖のママレードで捏ね、団子状にまとめ、クッキングシートを敷いた天板に直に平たくして190度で30分焼き、一口大に切る。マロ色。

この前の10/1の台風の朝、根元から倒れた古い琵琶の木。 残った根元から脇枝が残っていたので、濃くてゴワゴワの古い葉を取って洗い、1日乾燥させて切り、焼酎35度に漬込んだ。葉75gで焼酎1ℓ位か。 残った焼酎は来年、庭の梅に使おう。

口直しに、あ〜おいしい❤ ３１アイスの乳・卵なしアイスバーションもっとつくろ〜〜〜☆ アイスが混ぜて入れるだけでできちゃうから三菱冷蔵庫の切れちゃう冷凍を選んだのよ❤大正解だわ。季節のフレーバーみんな作りたい☆

豆腐ベースのロッキーロード★と、かんころ粉ベースのマロンショコラ★をダブルで うますぎでしょ❤ ３１はもう行かなくていい

玄米の発芽抑制因子「アブシジン酸」を不活化し無害化させるための浸水時間は、常温の水で夏12時間程度、冬24時間程度。時間が短すぎると、アブシジン酸の不活化が不十分、長すぎるとより発芽に近づき食味が低下。 圧力鍋玄米炊飯は、130℃近くの高温になるた…

北海道産の小豆を水素水で煮て、少量の塩と、甜菜糖で味付け、粉寒天で固める。 甘さ控えめでいい塩梅❤うまっ

北海道無農薬大豆２カップを１日冷蔵庫で浸水。1200ℓになるよう水素水を追加してミキサー。それで漉しとった豆乳を沸騰させ、70度まで冷ましたところで熊本天草産海水にがりを投入。のの字を書いて固まったら、キッチンペーパーを敷いた網にあけ水気を切って…

残りの青汁きなこ豆腐アイスにココア混ぜてみた。かすかに緑な茶色は微妙。 ここでマシュマロとオレオと蜂蜜漬けクラッシュアーモンドを混ぜると、ほぼロッキーロードだ★

塩の効いたあんこをつくり、にがりが多くて苦くなった手作り豆腐にきな粉と粉末青汁を混ぜて、切れちゃう冷凍〜すくえる冷凍ってほんと便利☆ 甜菜糖の甘みで乳なし卵なしのアレルギー対応のアイス☆黒蜜かけて

素焼きアーモンドの真空パックを開封したら、すぐに半分をクラッシュし、あとの半分をホールのままで蜂蜜漬けにして、酸化を防いで常温保存。 蜂蜜は加熱せずに摂る事。生で食べるサラダやトライフルやアイスに。

去年の種から自生した今年の緑のカーテン。去年の旺盛さから比べると株間が狭かったのか葉っぱが小さいようだが、実は普通に成るようだ。 オレンジになるまで待って食した方が苦みが少ない。

割ったチョコクッキーサンドとバナナと蜂蜜漬けアーモンドと合わせてトライフル❤うっま！

14度のピンクグレープフレーツなのに酸味も強くて酸っぱい。 バナナと合わせたら美味しくなった。 この組み合わせは今度はゼリーとかサラダにしよう。

玄米ごはんと水を、あらかじめ混ぜてから、HBソフトコース濃いめ5h。 膨らまなくて失敗。南瓜豆乳スープに入れてリゾットで食べた。 緑豆玄米ご飯240g＋水素水200ml 強力粉60g 塩5g オリーブ油10g 皮むき胡麻10g

2010年収穫の北海道産無農薬大豆を茹で、鹿児島の九州産大豆でつくられた納豆を少量混ぜて、ヨーグルトメーカーで保温発酵〜〜１週間冷蔵庫で熟成〜〜特大粒納豆うますぎ！！ 緑豆玄米酵素ご飯と味噌汁と蕪漬物で

2010年産北海道の無農薬大豆をゆで、鹿児島の九州産大豆使用の納豆をまぜ、カップのふたをずらして酸素を入れながら発酵させています。